Klimafreundliche Rezepte

Hier findest Du wechselnde, köstliche und klimagesunde Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten. Alle mit Liebe und Sorgfalt entwickelt und erprobt. Lass es Dir schmecken! 

Klimafreundlich kochen im Winter: Kochkiste-Grießbrei  –  sooo lecker!  ❄️

Ein köstliches und fix zubereitetes Kochkiste-Grundrezept, das sich immer wieder mit anderen Nuss-Musen, Sirupen und Obstsorten variieren lässt. Definitiv eines meiner Kochkiste-Lieblingsrezepte im Winter!

Erst durch das Kochkiste-Kochen habe ich das Thema Breie wiederentdeckt und bin sprichwörtlich auf ihren Geschmack gekommen. Zum Glück, denn gerade in der kalten und dunklen Jahreszeit sind Breie echtes, gesundes, köstliches und sättigendes Wohlfühlessen. Zudem wirken sie beruhigend, was in unserer stressigen und beängstigenden Zeit kulinarischer Balsam für die Seele ist.
Außerdem: Lange vor dem Brot war Brei unser Hauptnahrungsmittel. Selbst gemachte Breie aus natürlichen Zutaten stellen nach wie vor für unser Klima ideale, nahrhafte und bekömmliche Nahrung dar. Höchste Zeit also, sie vermehrt und wohlschmeckend auf den Speiseplan zu setzen. Grießbrei nach diesem Rezept ist unglaublich lecker! 



Zutaten   (3 große, 6 kleine Portionen)
500 ml Milch / 250 ml Wasser / 100 g Dinkel-Grieß / ½ TL Salz / 1 Msp. echte Vanille / 50 ml Ahornsirup / 2 EL Nuss-Mus nach Wahl. Deko: Zimt / saisonales Obst (man kann auch einen geriebenen Apfel direkt mit einrühren, er gart dann mit).

Zubereitung   (10 Minuten)

1. Milch mit Wasser aufkochen. In die leicht strudelnde Flüssigkeit den Grieß langsam einrühren. 2-3 Minuten rühren, bis der Brei andickt.
2. Herd abschalten. Sofort Salz, Vanille, Sirup und Nussmus unterrühren.
3. Deckel auf den Topf und mit der Kochhaube abdecken. Und zwar für eine halbe bis eine Stunde oder länger. Wenn Du später essen oder über Tag oder Nacht kochen möchtest, stelle den Brei wie üblich bis zum Verzehr in die Kochbox. Dann bleibt er bis zu 10 Stunden warm.

Fertigstellen & Anrichten
Brei umrühren. Auf Bowls verteilen und nach Gusto mit Zimt bestreuen und/ oder saisonalem Obst garnieren – lass es Dir schmecken!

Kochkiste-Vorteile für Breie:
✅  Sehr kurze Ankochzeit, kein Überlaufen oder Anbrennen.
✅   Mithilfe der Kochkiste kann jeder Brei bei ganz langsam absinkender Temperatur nährstofferhaltend und optimal ausquellen, was ihn sehr bekömmlich macht.
✅   Der Brei bleibt in der Kochkiste lange warm. Zum Beispiel für Späteresser:innen oder wenn man mehrmals eine kleinere Portion ohne erneutes Erhitzen am Herd genießen möchte.

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„KLIMAFREUNDLICH KOCHEN im WINTER“ hat das Schwerpunktthema Kochkiste-Kochen: Kochkiste-Grundlagenwissen  I Tipps & Kniffe I Kochkiste-Benefits  I Kochkiste-Ankoch- und Garzeiten  I Kochkiste-Rezepte: Suppen & Vorspeisen, Eintöpfe & Hauptspeisen, Getränke, Festessen & Koch-Specials.

ISBN: 978-3756856572  I  Paperback  I  17 x 22 cm  I  178 Seiten  I  55 Farbseiten  I  Brillant-Druck  I  Struktur-Cover  I   € 28,00. Bestellen bei BoD, Amazon u. a. .

Weitere Highlights:

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Ich wünsche klimafreundlichen Genuss!

Rezepte & Fotos © Irene Wild M.A. – Nachhaltige Esskultur

Die geniale Kochkiste  –  besser & bequemer kochen!